巴黎厅1930x高山英纪

巴黎厅 1930 x 高山英纪成立至今,始终坚守正统法国餐饮艺术中完美的标准

与细节,更是台湾首家珍藏顶级酒款,并获最佳酒窖殊荣的餐厅。为持续提供精緻餐饮讲究的高端用餐体验,巴黎厅 1930 x 高山英纪将由日籍国际名厨高山英纪 ( Hideki Takayama ) 执掌,融合日本美学艺术、台湾茶品与
在地食材,交织出属于巴黎厅 1930 x 高山英纪的美味诗歌。

出生于日本福冈的高山英纪,经历过广被《米其林指南》推荐的东京京桥知名法式餐厅 Chez Inno 近 10 年的历练后,隻身前往法国,于当地多家米其林星级餐厅任职。2007年重返日本,担任米其林二星主厨 Gilles Tournadre 首间海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主厨,并于2016年成立 Maison de Taka 同名餐厅。2013~2019 期间,高山英纪率领日本厨艺团队,两次获得拥有「厨艺界奥运」之称的包库斯世界烹饪大赛 ( Bocuse d'Or ) 亚太区冠军,更创下世界第五佳绩。


巴黎厅 1930 x 高山英纪的料理所呈现的绝不止于视觉上的惊艳,更想带领顾客回归料理最根本的两个概念―「凝聚」与「分享」,透过料理带给大家感动与幸福,藉由饮食分享交流,搭建人与人之间的情感联结,由料理勾勒的幸福笑颜,是巴黎厅 1930 x 高山英纪期待看到的美丽风景。


荣获《台湾米其林指南2023》米其林一星,
与 最佳侍酒师奖(最佳酒单)与 《葡萄酒鉴赏家》两个酒杯最佳卓越奖

线上菜单

 

 

 

营业时间 周六、周日
午餐11:30-15:30(最后点餐12:30)
周三至周日
晚餐18:00-22:30 (最后点餐19:30)
餐厅楼层 2F
餐厅种类 精致法式料理
平均消费 NT$3,900-NT$6,800+10%
座位数 60位
酒水服务 若有自备酒水的需求,将酌收红、白、香槟酒每瓶NT$1,500、烈酒每瓶NT$2,500之酒水服务费用。
注意事项 *餐厅未接受8岁以下孩童用餐。
*请穿着优雅便服(避免短裤、拖鞋和凉鞋)。
*享用餐点的时间依您所点购之套餐有所不同,但请预留3-3.5小时以上的时间享受巴黎厅1930 x 高山英纪带给您的美食飨宴!

*餐厅为提供良好的用餐体验,将于确认订位时等候您的所有客人到达后带位入座提供服务;若您提前抵达、超过订位时间或人数未到齐,我们将接待您与您的宾客至专属空间稍候片刻,享用我们准备的餐前饮料。

*特殊饮食禁忌请于用餐3日前(不含当日)告之餐厅,我们将近可能符合您的餐饮需求。

*欢迎您为宴席摄影留念,但拍照时禁止使用闪光灯或未经同意拍摄他人。

* 出于食品安全和健康考虑,所有餐饮点均不提供外带/出售。
勿携带外食 为考量食品安全与关心您的健康,请您勿携带外食至餐厅内享用。若您若有庆生需求,欢迎您成为緻友会员,我们将于当日准备寿星点心,为您庆贺!

若您必须自携点心并于厅内享用,将产生收取 NT$ 1,000费用,并需预留食品的1/4份量作为检体留存,同时需请您签订食品卫生安全同意书以供主管单位备查。

预付订金与取消 若您需預約訂位,請您透過上方按鈕立即訂席,為保障您的訂位權益,預訂座位將收取每人$2,000元訂金。

*提醒您取消请用餐日七天前通知,若取消订位将按以下比例收费:
1:用餐日期七天内取消/变更,收取订金30%作为取消费
2:用餐日期三天内取消/变更,收取订金50%作为取消费
3:用餐当日取消/变更,收取订金100%作为取消费
永续环保 为经营环境的永续美好,本餐厅不提供一次性餐具及外带服务
福岡八女抹茶奶油千層酥

福冈八女抹茶奶油千层酥,为主厨高山英纪经典之作。 承袭法国传统作法,手工製作层层薄如窗纸的酥皮,内馅採用主厨高山英纪故乡福冈产茶圣地八女市的抹茶,结合白巧克力增添滑顺口感,千层与抹茶间的相互堆叠,最后洒上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,视觉与味觉同等享受。

福岡八女抹茶奶油千層酥
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