巴黎廳 1930 x 高山英紀

  

2020 台北米其林指南餐盤推薦
《2020 Wine Spectator Best Award of Excellence 》
《Star Wine List (星級酒單)》世界葡萄酒餐廳推薦指南
台北餐廳體驗極致餐酒饗宴的最佳選擇! 
 
由日籍國際名廚高山英紀(Hideki Takayama)執掌的 巴黎廳 1930 x  高山英紀採用台灣茶品與在地食材,融合日本美學藝術,極致表現法國料理的優雅精神,交織出屬於巴黎廳 1930 x  高山英紀 的美味詩歌。
 
出生於日本福岡的高山英紀,經歷過廣被《米其林指南》推薦的東京京橋知名法式餐廳 Chez Inno 近10年的歷練後,隻身前往法國,於當地多家米其林星級餐廳任職。2007年重返日本,擔任米其林二星主廚 Gilles Tournadre 首間海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主廚,並於2016年成立 Maison de Taka 同名餐廳。2013~2019期間,高山英紀率領日本廚藝團隊,兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之稱的包庫斯世界烹飪大賽(Bocuse d'Or)亞太區冠軍,更創下世界第五佳績。
 
巴黎廳 1930 x  高山英紀 的料理所呈現的絕不止於視覺上的驚艷,更想帶領顧客回歸料理最根本的兩個概念─「凝聚」與「分享」,串聯人與人之間的感情與故事,透過料理帶給大家感動與幸福,藉由飲食分享交流,搭建人與人之間的情感聯結,由料理勾勒的幸福笑顏,是巴黎廳 1930 x  高山英紀 期待看到的美麗風景。

** 由於餐期期間餐廳現場忙碌,無法接聽來電,若您需預約訂位,請您透過下方按鈕立即訂席**
 
聖誕節慶(12/24、12/25及12/31)晚間餐期僅提供NT$3,800、NT$4,500套餐選擇
 

時間 週六、週日
午宴11:30-14:30(最後點餐13:30)
週三至週日
晚宴18:00-22:30 (最後點餐21:00)
樓層 2F
種類 精緻法式料理
均消 午宴 NT$1,600+10%起
晚宴 NT$2,400+10%起
座位數 60位
酒水 若有自備酒水的需求,將酌收紅、白、香檳酒每瓶NT$1,000、烈酒每瓶NT$2,000之酒水服務費用。
備註 餐廳未接受8歲以下孩童用餐。
請穿著優雅便服(避免短褲、拖鞋和涼鞋)。

飲食禁忌
巴黎廳1930 x 高山英紀尊重每位貴賓的用餐習慣,並期望不同飲食需求之顧客都能流暢尊享法式精緻餐飲悉心營造的起承轉合與感官體驗,煩請於用餐日3天前告知飲食習慣,我們將與主廚仔細確認特殊餐點的執行性。

訂金預付與取消原則:
* 為保障您的訂位權益,預訂座位將收取每人NT$1,000訂金
* 若您向台北亞都麗緻大飯店-巴黎廳1930 x 高山英紀 預訂座位用餐,即代表您接受取消和未依時間抵達時的相關條款與條件。
* 提醒您取消或變更請於用餐日七天前(含) 通知,若超過前述期限將依天數進行比例收費:
1. 用餐日期七日內(含) 取消(或變更),收取訂金之30%作為取消(變更)費。
2. 用餐日期三日內(含) 取消(或變更),收取訂金50%作為取消(更變)費。
3. 用餐當日取消(或變更),收取訂金100%作為取消(變更)費。
勿攜外食 勿攜外食
為考量食品安全與關心您的健康,請您勿攜帶外食至餐廳內享用。若有慶生需求請於用餐前一日告知,我們將為您準備壽星甜點乙份,並依人數贈送同行友人蛋糕分享。若您自攜蛋糕並於廳內享用,我們將收取每個蛋糕NT$ 1,000費用,並需預留食品的1/4份量作為檢體留存,同時需請您簽訂食品衛生安全同意書。
福岡八女抹茶奶油千層酥

承襲法國傳統作法,手工製作層層薄如窗紙的酥皮,內餡採用主廚高山英紀故鄉福岡產茶聖地八女市的抹茶,結合白巧克力增添滑順口感,千層與抹茶間的相互堆疊,最後灑上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,視覺與味覺同等享受。

福岡八女抹茶奶油千層酥
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