天香澄湖秋蟹宴

重達五兩以上 膏黃豐美 體驗頂級米其林秋蟹盛宴

    秋季時分,各大飯店業者早已搶先推出秋蟹料理,然而享有蟹中之冠美譽的陽澄湖大閘蟹才正值當令,肥美膏豐。榮獲米其林一星肯定的台北亞都麗緻大飯店天香樓,嚴選5兩以上正宗陽澄湖大閘蟹,自即日起至1130日止,推出「天香澄湖秋蟹宴」,除單點大閘蟹外,亦提供超過20道大閘蟹、蟹粉與鮮蟹美饌,另同步供應時令秋蟹個人套餐,價位自NT$2,800+10%,邀請體驗結合正統杭式與主廚創意的米其林蟹宴。

 

    香港天香樓為首間販售大閘蟹的餐廳,更成功引領港台地區大閘蟹飲食風潮。師承香港天香樓的亞都麗緻天香樓,有鑑於前年獨家引進陽澄湖、太湖與長盪湖三湖蟹,發現近9成台灣民眾仍對陽澄湖蟹情有獨鍾,因此去年特別聚焦陽澄湖大閘蟹,活動創造超過700萬業績,與2015年睽違十年重新開賣太湖大閘蟹時期相比,成長近2.5倍。

 

    台北亞都麗緻大飯店表示:「看準台灣人對陽澄湖大閘蟹的熱愛,今年持續鎖定澄湖蟹,並堅持僅於大閘蟹甚是香濃肥美的最佳時機供應,配合飯店長年建構的大閘蟹供應鏈,經過層層檢驗與嚴格挑選,個個品質精良,更獨家提供開蓋無膏黃即包退包換保證,期望讓消費者享受極致頂級的秋蟹盛宴。」

 

    天香樓此次主打花雕白灼澄湖大閘蟹(NT$2,100+10%),每隻重達5兩以上且膏黃豐腴飽滿,搭配特製薑茶以及天香樓秘傳、以紹興酒與花雕老酒勾兌的天香精釀,秋冬佐蟹暖在心頭,凡點用花雕白灼澄湖大閘蟹,還享蝦蟹粉春捲、蟹粉小籠包或香酥螃蟹小餃兒秋蟹點心三選一半價加購優惠。此外,主廚楊光宗也全新開發多道融匯蔬菜鮮甜的蟹粉料理,其中,蟹粉草菇絲瓜,翠綠鮮甜的在地澎湖角瓜結合金黃蟹粉與草菇一同燴煮,爽脆中帶蟹粉鮮香,清爽不膩;蟹粉錦菇魚米羹,純手工費時攪打40分鐘的草魚漿塑成米粒大小後,加入蟹粉、鴻禧菇與美白菇製成羹湯,魚鮮與蕈菇清甜淡雅更顯蟹粉鹹鮮濃郁。

 

   天香樓也精選多道大閘蟹名菜,例如脫胎自蔥開煨麵的蔥開大閘蟹煨麵,煸出濃郁蔥油香氣的湯頭中,放入輕炸過後的全隻大閘蟹稍微燉煮,蟹黃精華完全融入高湯,閃耀淺橘色澤的高湯帶有飽滿蟹鮮;經典上海名菜大閘蟹炒年糕,先將蟹粉爆香後,與筍絲、包心白菜絲拌炒均勻,加入年糕片、紹興酒雞湯,並點綴些許江浙菜常用的翠綠毛豆,小火慢煨至湯汁濃稠,沾裹著大閘蟹蟹黃的濃郁醬汁,享受年糕軟糯中略帶彈牙的口感。

 

2018台北米其林指南一星肯定】

台北亞都麗緻大飯店天香樓

電話:02-2597-1234

地址:台北市民權東路2段41號B1

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