【亞洲主廚高峰會】台北亞都麗緻大飯店攜手 13間餐廳、15位國際名廚 9月登台獻藝

 9月,台灣將迎接近年最大廚藝盛事!台北亞都麗緻大飯店參與良好印象傳媒及Fine Dining Lovers共同主辦的2017亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia 2017),自919日至921日,邀集來自亞洲5座城市、15位國際名廚,聯袂呈現4場美食饗宴及首屆亞洲主廚高峰會;與會名廚多獲得亞洲五十最佳餐廳、同時兼具米其林星級殊榮,期望透過頂尖廚藝交流與分享,引領台灣廚藝界與國際餐飲潮流及業界接軌,讓亞洲頂尖料理於台北一次呈現!

 

麗緻餐旅集團董事總經理徐儷萍表示:「台北亞都麗緻大飯店一向致力推廣精緻正式餐飲(Fine Dining),不僅是台灣最早邀請米其林主廚來台客座餐廳,累積至今超過13位國際名廚曾來台交流,其中更率先邀請女性米其林主廚及義大利、日本米其林主廚來台獻藝;而37年以來,亞都麗緻致力於推廣國際餐飲文化,讓台灣民眾不用出國,一樣能夠有機會享受到難忘且美好的國際級用餐經驗。這次期望透過參與2017亞洲主廚高峰會,這場近年最大的亞太區國際主廚交流盛會,將不只提供國內消費者體驗美食的機會,對於飯店的廚藝團隊,甚至台灣餐飲從業人員,也都將是非常難得的交流與廚藝刺激。」。

 

活動期間,將於台北亞都麗緻大飯店舉辦4場餐會,包括來自菲律賓的2016 亞洲最佳女主廚Margarita Forés、新加坡JAAN主廚Kirk Westaway、新加坡Corner House主廚Jason Tan、曼谷EAT ME主廚Tim Butler、曼谷Le Du主廚Thitid Tassanakajohn,以及巴黎廳1930主廚Clement Pellerin將以四手聯彈方式,共同合作呈現各自代表經典佳餚,午、晚餐限定菜單每客均為NT$6,900+10%;此外,21日下午的首屆亞洲主廚高峰會(ICSA2017),則邀請亞洲最具潛力的五位名廚Fatih Tutak、Chef Ton、Kirk Westaway、Richie Lin、Ryohei Hieda…等人,現場展現頂尖廚藝與解說,以現代亞洲美食示範講座方式,活動預計採售票制舉辦。

 

‧《國際亞洲主廚高峰會》官方宣傳影片:

https://www.facebook.com/landistaipei/videos/vb.112337913613/10155479583043614/?type=2&theater

 

9/19晚宴 Margarita Forés (馬尼拉-2016亞洲最佳女主廚) × Clement Pellerin(台灣─巴黎廳1930)

  • Margarita Forés

首次來台灣的Margarita Forés不但曾為菲律賓總統府服務近30年,同時也擁有義大利餐廳 Cibo多達十家連鎖店,是菲律賓重磅級的代表主廚,也因為相當支持當地小農,對於菲律賓的餐飲發展,具有舉足輕重的地位,更於2016年榮獲亞洲女主廚的國際殊榮。

  • Clement Pellerin

台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930的法籍主廚Clement Pellerin,充滿想像力及如劇場藝術般的新派法國料理,讓巴黎廳1930呈現嶄新風貌,更獲得法國外交部認可為台灣地區四間最佳法式餐廳之一。旅居過愛爾蘭、西班牙、中國、泰國,落腳台灣近4年來,使用台灣道地食材創作超過200道的獨特料理。

 

9/20午宴 Kirk Westaway (新加坡-JAAN) × Margarita Forés (馬尼拉-2016亞洲最佳女主廚)

  • Kirk Westaway

主廚Kirk Westaway所主掌的JAAN,不但於2016、2017連續兩年拿下新加坡米其林一星,Kirk Westaway更帶領JAAN進入亞洲50最佳餐廳的第42名,即將首度來台的他,廚藝潛力驚人。成長於英國的他,非常珍視世界各地的新鮮食材,靈活運用現代歐式烹飪技法,因此榮獲S. Pellegrino Young Chef的殊榮。

 

9/20 晚宴Tim Butler (曼谷-Eat Me) × Kirk Westaway (新加坡-JAAN)

  • Tim Butler

亞洲50最佳餐廳榜上的常客EAT ME Restaurant,今年榮獲第31名,而主廚Tim Butler對最好食材的堅持以及無可挑剔的好廚藝,讓EAT ME Restaurant不但在曼谷屹立十多年,餐廳團隊同時也與普吉島頂級Villa合作,開設東南亞最受矚目的頂級海鮮餐廳Esenzi。對於來自美國紐約的Tim而言,「簡單」就是烹調的唯一哲學。

 

9/21 午宴Jason Tan (新加坡-Corner House) × Thitid Tassanakajohn (曼谷-Le Du)

  • Jason Tan

再度訪台的新加坡Corner House餐廳主廚Jason Tan,才30多歲,就曾於澳門Robuchon、新加坡Les Amis、 Marina Bay Sands的Sky on 57等餐廳工作過,一路主掌多個高級餐廳,更獲獎無數,除了連續兩年拿下新加坡米其林一星的榮耀外,也明列亞洲50最佳餐廳的23名。Jason擅長的Gastro-Botanica,即是在美食中烘托出花卉與草木的可能性。

  • Thitid Tassanakajohn

由主廚Thitid Tassanakajohn (Chef Ton) 帶領的Le Du,雖以傳統泰式菜為基礎,卻同時融合多國料裡的創新元素,是當前在曼谷最熱門的餐廳之一,在亞洲50最佳餐廳中名列第37。除了任職於紐約多家米其林星級餐廳外,Ton還是位經過認證的品酒師,其高超的醬汁調配技巧,更讓法國米其林三星大廚們都大為驚艷。

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