Paris 1930 de Hideki Takayama

Paris 1930 de  Hideki Takayama では、国際的に有名な日本人シェフ高山英紀 (Hideki Takayama) 氏が料理の指揮を執ります。日本の美学芸術、台湾茶と台湾の地元食材を融合させ、Paris 1930 de  Hideki Takayama だけの美味しいポエムを創り出します。

高山英紀、日本・福岡生まれ。『ミシュラン ガイドブック』で度々紹介されている東京‧京橋にあるフレンチの名店「シェ‧イノ」(Chez Inno) で約10年間の下積みをし、その後、単身でフランスに渡り、数々のミシュラン星獲得レストランに勤務。2007年、日本に帰国し、二つ星「ジル・トゥルナドル」 (Gilles Tournadre) シェフ初の海外支店であるメゾン・ド・ジル芦屋の料理長に就任。2016年、「メゾン・ド・タカ」を開業。2013から2019年、日本チームを率いて、「料理のオリンピック」と称される「ボキューズ‧ドール (Bocuse d'Or) 国際料理コンクール アジアパシフィック予選」で優勝し、「ボキューズ‧ドール(Bocuse d'Or) 世界大会2015」で5位を獲得。

Paris 1930 de  Hideki Takayama の料理がお見せするのは、視覚上の驚ぎだけではありません。料理の根本的な2つの概念である「集結」と「共有」へと皆様をお連れし、人と人との間の感情と物語を結びつけ、料理を通じて感動と幸福を感じていただきます。食を共有し、それを以って交流することは、お互いの信頼感を築くことにもなります。

** ランチタイム又はディナータイムは、現場の混み具合によってお電話の繋がりにくい場合がございます。以下をクリックして頂くとお座席予約画面へご案内いたします。恐れ入りますが合わせてご利用頂きますようお願い申し上げます**

営業時間 土曜日と日曜日
ランチ12:00-14:30(ラストオーダー13:30)
火~日曜日
ディナー18:00~22:30 (ラストオーダー 21:00)
レストランフロア 2F
様々なレストラン フランス料理、西洋料理
平均消費 ランチ NT$1,200+10% up
ディナー NT$2,400+10% up
座席数 60位
ワインサービス 酒類持込みには別途サービス料金が掛かります。
注意事項 8歳未満のお子のご利用はご遠慮願っております

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