【巴賽麗廳 La Brasserie 】彼得潘的魔幻世界

台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳La Brasserie迎接暑假童心大開，以彼得潘的魔幻世界為起點，邀請大小朋友一起來趟奇幻冒險。19世紀英國文學彼得潘鉅作看似是兒童文學創作，但其核心價值卻是以孩子的觀點看世界，藉以啟發成人世界中被蒙蔽許久的童心。延續《世界經典‧文學午茶》系列主題，彼得潘魔幻世界由7道甜、鹹點組成，透過料理呈現故事原貌，以舌尖味蕾閱讀經典。自即日起9月25日止，每週五~日在亞都麗緻巴賽麗廳La Brasserie 午茶套餐彼得潘的奇幻世界，每套800+10% 元。線上訂席 https://reurl.cc/AjVRXj 

整套套餐的故事開場為助小飛俠彼得潘驅除虎克船長的美人魚為起點，名如其實的美人魚沙拉，底層為拌勻西芹、青椒、醍魚、酸豆與通心粉成形的圓餅狀沙拉，其上為油漬鮪魚、海葡萄、綠捲生菜與海令魚卵，模擬著如海洋中生物彼此共生的視覺感，多元運用的鮮在盛夏中飄來一股清香海味，清爽消暑。

另一道鹹點則為紀念作家詹姆士·馬修·巴里的故鄉蘇格蘭。鹹點蘇格蘭蛋˙綠女神醬汁，起源於18世紀，中心包裹著流狀蛋液的水煮蛋，外層以油脂較豐厚的梅花豬肉末圈層圍繞，最後裹覆麵包粉油炸外表酥脆、切開後流淌出著半流動的蛋黃，內外視覺上強烈對比，外酥內嫩的美妙口感，是歐式小酒館中很受歡迎的名菜。而佐醬更是別有用心，主廚以歌詠名劇《綠女神》的綠女神醬汁取代傳統帶有辛辣的黃芥末醬；亮綠色蔬菜調和如茼蒿、西芹青蔥等調味的綠女神醬汁，青蔬淡雅清爽但仍保留傳統中的芥末提味，增添風味層次。

轉場接續以甜點說故事。大理石巧克力麵包帶領探索，將故事封面轉印至食用材料成小書造型，以麵團多次折反展現書本頁碼層次，添加巧克力提升風味，深入味蕾與故事情境；品嘗70%調溫巧克力製成的小綠葉帽造型，巧克力脆片下包裹的抹茶冰淇淋，底層襯托抹茶脆餅，擬真小飛俠彼得潘經典造型，感受冰淇淋與巧克力在口中化開的濃郁芳醇。冒險故事中大有戲碼的虎克船長，以斷臂銀鉤呈現，甜點栗子蒙布朗，精選法國進口栗子泥，濃厚鮮奶油與栗子醬交融，核心為紅寶石巧克力，自帶誘人的粉紅色澤，口感柔順綿密，天然莓果的酸甜，讓滋味更有層次。並於外層噴上薄金粉，上方垂直立以船長銀鉤，搭配著海盜旗糖霜餅乾，雙雙刻劃冒險印象，很是有趣！而躍然於盤上的兩隻小鱷魚栩栩如生，外層取蜜綠鮮豔、清香有致的文山包種茶製成綿密慕斯，中心圍繞著以法國百香鳳梨果泥製成的安格斯醬，優雅茶香香醇扎實，中心微酸與奶香柔滑調和，每一口都是完美平衡。

巴賽麗廳La Brasserie 彼得潘魔幻下午茶每週五~日 14:30 ~ 17:00 供應，每份NT$ 800+10%。