巴賽麗廳與歡晤酒吧
法式尋味經典 美好年代重現
巴賽麗廳La Brasserie榮獲法國外交部特選為「味覺 · 法國｣美食餐廳，廳內延續美好時代Brasserie打造，金黃欄杆、布根地紅沙發，呈現獨特浪漫風格，在這裡用餐，不但能體會歐洲餐廳的優雅氣氛，還同時享有歐洲酒館輕鬆自在氛圍。
重新演繹法國大區的特色料理 並合併歷年經典，提供法國各區道地美食，涵蓋近 8 成的法國13大區傳統名菜，完整法國美食版圖。
餐廳為All Day Dining全日服務，供應早餐、午晚餐與消夜時段，滿足下榻每日所需。 充滿法國小酒館風格的歡晤酒吧，供應各式飲品、酒類，是與友人暢飲或個人獨處的最佳場所。
若您必須自攜點心並於廳內享用，將產生收取 NT$ 1,000費用，並需預留食品的1/4份量作為檢體留存，同時需請您簽訂食品衛生安全同意書以供主管單位備查。
| 營業時間(每週二、三休廳) | 早餐：週ㄧ至週五 06:30-10:00（最後點菜09:30） 週六、週日 06:30-10:30（最後點菜10:00） 午餐：週一、週四至週日 12:00-14:30（最後點菜13:30） 下午茶：週一、週四至週日 14:30-17:00 輕食：週一、週四至週日 12:00-22:30（最後點菜21:30） 晚餐：週一、週四至週日 18:00-22:00（最後點菜20:30） 酒吧：12:00-22:30（最後點餐時間22:00） |
| 餐廳樓層 | 1F |
| 餐廳種類 | 傳統法國料理、歐式酒館 |
| 主廚推薦 | 法式經典洋蔥湯、阿爾薩斯酸菜豬腳、傳統法式舒芙蕾、里昂魚丸佐南圖醬汁、香煎季節時魚·洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁 |
| 需預訂菜色 | 提前一天預訂：焦糖肝醬布蕾、塞特式鑲小捲 、諾曼第麥年比目魚 、香煎季節時魚洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁 提前三天預訂：波士頓龍蝦襯巴黎式麵疙瘩、酒店總管奶油 、里昂魚丸佐南圖醬汁 、美國Prime帶骨肋眼牛排 |
| 最低消費 | ‧午餐餐期為每人NT$1,000+10% ‧下午茶餐期為每人NT$600+10% ‧晚餐餐期為每人NT$1,500+10% ‧宵夜餐期為每人NT$600+10% |
| 座位數 | 約80席 |
| 酒水服務 | 若有自備飲品需求，本餐廳將依照下述規範酌收費用： 第 1-2 瓶，將酌收葡萄酒每瓶 NT$2,000、烈酒每瓶 NT$3,000 第 3-4 瓶，將酌收葡萄酒每瓶NT$3,000、烈酒每瓶 NT$4,000 第 5 瓶含以上，將酌收葡萄酒每瓶 NT$4,000、烈酒每瓶 NT$5,000 以上皆以 1,000ML 計算，若超過前述容量，將酌收葡萄酒每瓶 NT$3,000、烈酒每瓶 NT$4,000 每瓶酒提供 6 支酒杯，若額外再需求酒杯，將以每支 NT$400 計算 |
| 特別說明 | 本餐廳選用美國進口牛肉 |
| 勿攜帶外食 | 為考量食品安全與關心您的健康，請您勿攜帶外食至餐廳內享用。若您若有慶生需求，歡迎您成為緻友會員，我們將於當日準備壽星點心，為您慶賀! 若您必須自攜點心並於廳內享用，將產生收取 NT$ 1,000費用，並需預留食品的1/4份量作為檢體留存，同時需請您簽訂食品衛生安全同意書以供主管單位備查。 |
| 預付訂金與取消 | 若您需預約訂位，請您透過上方按鈕立即訂席，為保障您的訂位權益，預訂座位將收取每人 NT$500元訂金。 ＊提醒您取消請用餐日七天前通知，若取消訂位將按以下比例收費： 1：用餐日期七天內取消/變更，收取訂金30%作為取消費 2：用餐日期三天內取消/變更，收取訂金50%作為取消費 3：用餐當日取消/變更，收取訂金100%作為取消費 |
| 永續環保 | 為經營環境的永續美好，本餐廳不提供一次性餐具及外帶服務 |
香煎季節時魚洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁
被譽為法國現代主義烹飪之父Paul Bocuse，其雋永料理不勝枚舉，繼2020年酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯後，香煎季節時魚、洋芋鱗片是第二道向法國現代主義烹飪之父Paul Bocuse致敬的經典代表。受台灣漁獲限制，巴賽麗廳以石老魚取代法國當地所使用的紅鯔魚(red mullet)，將洋芋刨成鱗片狀並交疊至鮮魚表面，以小火慢煎至酥脆口感，卻仍保持魚肉細緻；佐以柳橙汁、鮮奶油、苦艾酒與台灣消費者接受度較高的雞肉汁(取代法國小牛汁)，結合精緻的工匠技術、在地的食材，呈盤有如優雅畫作，以經典呈現向料理教父致上最高敬意。
