巴黎厅1930x高山英纪

自2022年起连续3年获得米其林一星、2022年首届侍酒师奖暨最佳酒单，巴黎厅 1930 x 高山英纪 是国内法式高端精致料理的先驱，致力呈现餐饮艺术中视觉与味觉的完美经 验，始终是饕客心目中追求美食职人之艺的典范。
餐厅厨艺总监高山英纪 Hideki Takayama，为两次获得拥有「厨艺界奥运」之 称的包库斯世界烹饪大赛 Bocuse d'Or 之亚太区冠军，更于2015年创下世界第 五佳绩。

餐厅以高山英纪热爱的台湾茶为主轴，解析茶款特色呼应料理特性， 在食材与料理的悠荡中，飘出一缕茶园清雅；餐期间融入视．嗅．触．味． 听觉等五感，置身优雅的美妙体验。
不只获得一星殊荣肯定，2022年更获颁米其林首届侍酒师奖暨最佳酒单，同 时也是台湾首间为客人提供专业侍酒服务的餐厅。巴黎厅 1930 x 高山英纪周 延全面的酒单涵盖法国五大酒庄、欧洲、
与新世界产区，餐酒搭配中亦见清 酒之列，在「饮」与「食」的料理搭配中呼应日籍主厨料理的内敛与温暖。 生长于福冈乡间的高山英纪，以洗练与自然回归料理最真实的「凝聚」与 「分享」，
同步其于神户的 entre nous 餐厅，一脉相承、真心款待，意犹未尽 的满足刻画著嘴角微扬的幸福笑颜，以最纯粹的食材与丰富台湾茶品, 串接料 理间滋味跌宕的味蕾光谱。 训练有素的优雅服务，
体贴至微、殷勤有礼，来自内心真诚的温暖底蕴， 仅盼此宴珍藏于您的记忆扉页。

期待您的细细品味 美馔感官之旅

                      

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