巴黎廳1930x高山英紀
自2022年起連續3年獲得米其林一星、2022年首屆侍酒師獎暨最佳酒單，巴黎廳 1930 x 高山英紀 是國內法式高端精緻料理的先驅，致力呈現餐飲藝術中視覺與味覺的完美經 驗，始終是饕客心目中追求美食職人之藝的典範。
餐廳廚藝總監高山英紀 Hideki Takayama，為兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之 稱的包庫斯世界烹飪大賽 Bocuse d'Or 之亞太區冠軍，更於2015年創下世界第 五佳績。
餐廳以高山英紀熱愛的台灣茶為主軸，解析茶款特色呼應料理特性， 在食材與料理的悠蕩中，飄出一縷茶園清雅；餐期間融入視．嗅．觸．味． 聽覺等五感，置身優雅的美妙體驗。
不只獲得一星殊榮肯定，2022年更獲頒米其林首屆侍酒師獎，同 時也是台灣首間為客人提供專業侍酒服務的餐廳。巴黎廳 1930 x 高山英紀周 延全面的酒單涵蓋法國五大酒莊、歐洲、
與新世界產區，餐酒搭配中亦見清 酒之列，在「飲」與「食」的料理搭配中呼應日籍主廚料理的內斂與溫暖。 生長於福岡鄉間的高山英紀，以洗鍊與自然回歸料理最真實的「凝聚」與 「分享」，
同步其於神戶的 entre nous 餐廳，一脈相承、真心款待，意猶未盡 的滿足刻畫著嘴角微揚的幸福笑顏，以最純粹的食材與豐富台灣茶品, 串接料 理間滋味跌宕的味蕾光譜。 訓練有素的優雅服務，
體貼至微、殷勤有禮，來自內心真誠的溫暖底蘊， 僅盼此宴珍藏於您的記憶扉頁。
期待您的細細品味 美饌感官之旅
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| 營業時間 | 週六、週日 午餐11:30-15:30(最後點餐12:30) 週三至週日 晚餐18:00-22:30 (最後點餐19:30) 周一、周二為固定休廳 |
| 餐廳樓層 | 2F |
| 餐廳種類 | 精緻法式料理 |
| 平均消費 | NT$3,900-NT$6,800+10% |
| 座位數 | 60位 |
| 酒水服務 | 若有自備飲品需求，本餐廳將依照下述規範酌收費用： 第 1-2 瓶，將酌收葡萄酒每瓶 $2,000、烈酒每瓶 $3,000 第 3-4 瓶，將酌收葡萄酒每瓶$3,000、烈酒每瓶 $4,000 第 5 瓶含以上，將酌收葡萄酒每瓶 $4,000、烈酒每瓶 $5,000 以上皆以 1,000ML 計算，若超過前述容量，將酌收葡萄酒每瓶 $3,000、烈酒每瓶 $4,000 每瓶酒提供 6 支酒杯，若額外再需求酒杯，將以每支 $400 計算 |
| 注意事項 | *餐廳未接受8歲以下孩童用餐。 *請穿著優雅便服(避免短褲、拖鞋和涼鞋)。 *享用餐點的時間依您所點購之套餐有所不同，但請預留3-3.5小時以上的時間享受巴黎廳1930 x 高山英紀帶給您的美食饗宴! *餐廳為提供良好的用餐體驗，將於確認訂位時等候您的所有客人到達後帶位入座提供服務；若您提前抵達、超過訂位時間或人數未到齊，我們將接待您與您的賓客至專屬空間稍候片刻，享用我們準備的餐前飲料。 *特殊飲食禁忌請於用餐3日前(不含當日)告知餐廳，我們將近可能符合您的餐飲需求。 *歡迎您為宴席攝影留念，但拍照時禁止使用閃光燈或未經同意拍攝他人。 * 出於食品安全和健康考慮，所有餐點均不提供外帶/賣。 |
| 勿攜帶外食 | 為考量食品安全與關心您的健康，請您勿攜帶外食至餐廳內享用。若您若有慶生需求，歡迎您成為緻友會員，我們將於當日準備壽星點心，為您慶賀! 若您必須自攜點心並於廳內享用，將產生收取 NT$ 1,000費用，並需預留食品的1/4份量作為檢體留存，同時需請您簽訂食品衛生安全同意書以供主管單位備查。 |
| 預付訂金與取消 | 若您需預約訂位，請您透過上方按鈕立即訂席，為保障您的訂位權益，預訂座位將收取每人$2,000元訂金。 ＊提醒您取消請用餐日七天前通知，若取消訂位將按以下比例收費： 1：用餐日期七天內取消/變更，收取訂金30%作為取消費 2：用餐日期三天內取消/變更，收取訂金50%作為取消費 3：用餐當日取消/變更，收取訂金100%作為取消費 |
| 永續環保 | 為經營環境的永續美好，本餐廳不提供一次性餐具及外帶服務 |
福岡八女抹茶奶油千層酥
福岡八女抹茶奶油千層酥，為主廚高山英紀經典之作。 承襲法國傳統作法，手工製作層層薄如窗紙的酥皮，內餡採用主廚高山英紀故鄉福岡產茶聖地八女市的抹茶，結合白巧克力增添滑順口感，千層與抹茶間的相互堆疊，最後灑上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉，視覺與味覺同等享受。
