巴黎廳 1930 x 高山英紀

由日籍國際名廚高山英紀(Hideki Takayama)執掌的 巴黎廳 1930 x  高山英紀採用台灣茶品與在地食材,融合日本美學藝術,極致表現法國料理的優雅精神,交織出屬於巴黎廳 1930 x  高山英紀 的美味詩歌。
 
出生於日本福岡的高山英紀,經歷過廣被《米其林指南》推薦的東京京橋知名法式餐廳 Chez Inno 近10年的歷練後,隻身前往法國,於當地多家米其林星級餐廳任職。2007年重返日本,擔任米其林二星主廚 Gilles Tournadre 首間海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主廚,並於2016年成立 Maison de Taka 同名餐廳。2013~2019期間,高山英紀率領日本廚藝團隊,兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之稱的包庫斯世界烹飪大賽(Bocuse d'Or)亞太區冠軍,更創下世界第五佳績。
 
巴黎廳 1930 x  高山英紀 的料理所呈現的絕不止於視覺上的驚艷,更想帶領顧客回歸料理最根本的兩個概念─「凝聚」與「分享」,串聯人與人之間的感情與故事,透過料理帶給大家感動與幸福,藉由飲食分享交流,搭建人與人之間的情感聯結,由料理勾勒的幸福笑顏,是巴黎廳 1930 x  高山英紀 期待看到的美麗風景。

** 由於餐期期間餐廳現場忙碌,無法接聽來電,若您需預約訂位,請您透過下方按鈕立即訂席**

 

時間 週六、週日
午宴12:00-14:30(最後點餐13:30)
週二至週日
晚宴18:00-22:30 (最後點餐21:00)
樓層 2F
種類 精緻法式料理
均消 午宴 NT$1,200+10%起
晚宴 NT$2,400+10%起
座位數 60位
酒水 若有自備酒水的需求,將酌收紅、白、香檳酒每瓶NT$1,000、烈酒每瓶NT$2,000之酒水服務費用。
備註 餐廳未接受8歲以下孩童用餐。
請穿著優雅便服(避免短褲、拖鞋和涼鞋)。
福岡八女抹茶奶油千層酥

承襲法國傳統作法,手工製作層層薄如窗紙的酥皮,內餡採用主廚高山英紀故鄉福岡產茶聖地八女市的抹茶,結合白巧克力增添滑順口感,千層與抹茶間的相互堆疊,最後灑上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,視覺與味覺同等享受。

福岡八女抹茶奶油千層酥
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