單點菜單 A la Carte Menu

杭味前菜 Appetizers

 

香燻素鵝

Smoked Bean Curd Roll, Wrapping Shredded Vegetables

杭州傳統老菜。將香菇、鮮筍等餡料薄薄地抹在金黃豆皮上,捲成小四方型,再經燻製泡醬汁而成,清淡健康,爽口不膩。

NT$ 220

 

花雕醉雞

Drunken Chicken

選取野放土雞含豐富膠質的腿肉與翅膀部份,烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬數日,冷藏皮肉之間帶有水晶般膠質,香滑鮮美,色澤動人。

NT$ 280

 

杭式燻魚

Smoked Grass Carp Maw "Hangzhou" Style

特選草魚魚肚精華部位,醃製之後經過煎炸,再以獨特浙式醬汁燒製,烹調過程繁複。魚肉帶有淡淡燻香,口感微甘而層次豐富。

NT$ 250

 

天香金華火腿

Sliced "Jin Hua" Ham with Vegetables

選用上等金華火腿,以極細緻刀工片成薄片,搭配細切之雪菜末或馬蘭頭及豆干同食,更能襯托火腿美味。

NT$ 280

 

梅汁番茄

Fresh Tomato in Homemade Plum Sauce

以新鮮番茄淺漬紫蘇梅特調梅汁,是天香樓獨創清爽健康的一道開胃小品。

NT$ 200

 

涼拌蜇頭

Marinated Jellyfish

精選上好蜇頭,經繁複手續,浸漬涼拌,色如琥珀,搭配陳醋,口感絕佳,是傳統杭菜小品。

NT$ 260

 

涼拌翡翠(季節時蔬)豆干

Seasonal Greens with Bean Curd

將季節蔬菜如茼蒿或薺菜等經過汆燙,切細丁和豆干涼拌,是道開胃的前菜。

NT$ 180

 

天香糖心燻蛋

Smoked Egg

將新鮮土鴨蛋烹煮至半熟,調配適當醬汁入味,再經過精心燻製,使蛋黃呈糖心般軟嫩,並保持鮮黃色澤。火候拿捏必需恰到好處,是天香樓招牌小點。

NT$ 80 粒/Per piece

 

雪菜豆泥

Mashed Broad Bean Paste with Salted Mustard Green

將新鮮的蠶豆煮至軟爛成泥,並搭配淺醃過之雪菜,製作費時費工,是典型杭式家常菜。

NT$ 220

 

醬豬腳

Marinated Pork Knuckle with Soy Sauce

以獨特的配方醬料醃製上等黑毛豬腳,再經過傳統的滷製過程,豬腳入味而不油膩,是道淡淡醬香的杭式風味前菜。

NT$ 280

 

醬鴨

Marinated Duck Breast with Soy Sauce

以醬油、糖及香料調配滷汁,醃漬後再蒸煮,將鴨肉本身的鮮甜提升出來,是道傳統的杭州小菜。

NT$ 280

 

油爆蝦

Deep Fried Shrimps, blending with Sugar and Soy Sauce

鮮嫩肥美的鮮蝦經過油爆,再以酒和少許醬油及糖調味,冷食或熱食都可。

NT$ 260

 

天香風雞

Preserved Chicken in all spicy

精選體型適中,肉質緊實的土雞,以蔥薑香料反覆塗抹入味、熟成,可做為下酒菜。

NT$ 260

 

水晶肴肉

Pork Aspic

以含有豐富膠質之豬腿肉,經過醃製烹煮冷藏之後切片,肉質中含有水晶果凍般之膠質,香嫩沁涼,入口即化。

NT$ 260

 

 

珍味海鮮 Seafood

 

蔥火靠烏參

Braised Sea Cucumber with Scallion in Brown Sauce

大量的嫩蔥搭配濃郁的醬汁經長時間煨煮,滑嫩的烏參佐以帶有蔥香的醬汁,是一道極受歡迎的傳統江浙佳餚。

NT$ 500 per person

 

極品原汁鮑魚

Braised Abalone with It’s Original Juice

取老母雞、瘦肉、火腿、鵝掌和鮑魚,用文火煨煮數小時,濾出原汁後,再以慢火收乾,鮑魚口感彈牙而入味。

NT$ 1,500 per person

 

龍井蝦仁

Stir Fried River Shrimps with "Long Ching" Tea Leaves

天香樓最具代表性的經典杭州名菜。特選河蝦去泥剝殼後,露出玉白晶瑩之蝦仁,過油後佐以龍井新茶。河蝦仁滋味鮮甜、口感細緻,龍井茶葉碧綠清香,粉白嫩綠的搭配,色香味俱全。

NT$ 780

 

黃金蝦仁

Stir Fried River Shrimps with Salted Yolk

油香味美的鹹蛋黃和鮮美脆嫩的河蝦蝦仁快炒,鮮美蝦仁裹上蛋黃,爽脆中帶有濃郁風味。

NT$ 680

 

蟹粉蝦仁

Stir Fried River Shrimps with Crab Roe

以手工選剔出紅蟳的蟹黃蟹肉,和鮮美脆嫩的河蝦蝦仁快炒,濃香的蟹黃包覆在粉嫩的蝦仁外表,一濃一淡,同時品嚐到蝦與蟹的鮮甜,食用時可佐以少許天香樓特調蟹醋,更添美味。

NT$ 360 per person

 

生菜蝦鬆

Stir Fried Minced Shrimps served with Lettuce

以手工將鮮蝦剁成細丁,經過大火爆炒,搭配切碎的荸薺和老油條酥,食用時外層佐以西生菜包裹,呈現出鮮香、鬆、脆、甜嫩的口感。

NT$ 600

 

花雕蒸黃魚

Steamed Yellow Fish with "Jin Hua" Ham in "Hua-Diaw"

黃魚以花雕酒佐金華火腿清蒸,火腿的鮮鹹襯托出黃魚的鮮美,並帶有一點淡淡的酒香。

NT$ 900

 

乾煎黃魚

Pan Fried Yellow Fish

嚴選小型黃魚,以海鹽淺漬數分鐘,先以中火將魚的鮮味鎖在其中,再以小火慢煎至表皮酥脆,肉質卻仍保持鮮嫩。部份季節以馬頭魚取代。

NT$ 900

 

豆瓣黃魚(微辣)

Braised Yellow Fish with Garlic and Chili Sauce

新鮮的黃魚,用有紹興酒香的豆瓣醬汁和大蒜一同燜煮至魚肉入味,吃起來口感濃郁,調味有些微辣,卻不掩黃魚的鮮甜好滋味。

NT$ 900

 

醃瓜蒸藍斑

Steamed Cod Fish with Pickled Gherkins

選用深海圓鱈,佐以醃製蔭瓜蒸製,其魚肉鮮甜滑嫩,搭配蔭瓜的甘甜爽口,魚肉入味,膠質也不膩口。

NT$ 480 per person

 

醬烤藍斑

Roasted Cod Fish with Sweet Soybean Paste

富含DHA的深海圓鱈魚,融合東西方的料理手法,抹上甜麵醬後直接烘烤,是近幾年來天香樓最受歡迎的杭式創新料理。

NT$ 480 per person

 

精釀糟香藍斑

Cod Fish with “Shao Xing” Wine Sauce

富含DHA的深海圓鱈魚,以埔里酒糟醃入味,直接烘烤,再配上特調陳年紹興酒,可搭配飲用或作為醬汁,均具風味。

NT$ 500 per person

 

醬爆軟殼蟹

Sauteed Soft Crab with Sweet Soy Bean Paste

將軟殼蟹佐以特製的杭式醬汁一起爆炒,是一道結合杭式傳統料理手法於西方食材上的佳作,風味獨特,口感絕佳。

NT$ 580

 

蟹粉豆腐

Braised Tofu with Crab Roe

挑出紅蟳的蟹黃及蟹肉煨煮嫩豆腐,豆腐吸入紅蟳的鮮味,卻解了蟹黃的油膩,是內行人吃的家常菜。

NT$ 580

 

生爆鱔背

Deep Fried Water Eels served with Black Vinegar Sauce

精選新鮮活鱔魚,經油炸至酥脆,再淋上以鎮江醋為主調製出略帶酸甜的濃郁醬汁,淋在炸好的鱔背上,滋味獨特。

NT$ 560

 

醬爆鱔片

Sauteed Water Eels with Sweet Soy Bean Paste

杭式醬爆的醬料是以甜麵醬與黑豆瓣醬一同爆炒。將較厚片的新鮮活鱔魚切片爆炒,佐以特製的醬汁,鱔魚的鮮美與醬汁的香氣風格獨具,是一道色、香、味兼具的佳餚。

NT$ 540

 

西湖醋魚

Poached Grass Carp with Black Vinegar Sauce, "West-Lake" Style

將新鮮的草魚去骨去刺,片出橫段放入水中煮熟,但烹調時必需嚴格掌控火候,以保持鮮嫩的口感,上桌前再佐以醬油、鎮江醋、糖調合而成的酸甜醬汁,是一道經典的杭州佳餚。

NT$ 280 per person

 

薺菜溜魚片

Stir Fried Sliced Fish with Shepherd`s Purse and Vegetables

鮮翠且富高纖的薺菜,搭配季節筍片與魚片一起爆炒,健康爽口而不膩。

NT$ 400

 

酥炸辣味魚

Deep Fried Spicy Fish Chips

以辣椒、蒜頭及紹興酒醃製的鮮魚柳條酥炸,口感濃郁,外酥內嫩,是天香樓很受大眾歡迎的一道佳餚。

NT$ 380

 

干燒下巴-微辣(每日限量)

Braised Grass Carp in Brown Sauce

挑選新鮮的活草魚,剔下魚頭及下巴,以辣豆瓣醬及醬油和其他獨特醬料乾煎後再燜煮,入味而仍能保持鮮嫩的口感。

NT$ 280 per person

 

 

禽畜精膳 Poultry

 

天香東坡肉

Slowly Braised Pork "Don-Po" Style

相傳東坡肉係蘇東坡被貶官時在黃州所發明的,後來傳到杭州成為傳統名菜。東坡肉的各家做法不同,天香樓是將帶皮的五花肉切成四方塊,以紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味,並用藺草繩捆綁,封於砂鍋內以文火燜煮,煮爛後去油並浸泡一日,食用前再回蒸。調味鹹中帶甜,肉肥而不膩,入口即化,開蓋時撲鼻而來的酒香和肉香,更是老饕們追逐而來的經典名菜。

NT$ 320 per person

 

紅燒獅子頭

Stewed Meatball with Brown Sauce

獅子頭的做法有千百種,這裡是以七三分瘦肥比例的豬肉,混和蛋清及少許薑和荸薺末做成,稍炸過成型再和高湯及蔬菜燉煮,並調和少許醬油。

NT$ 380

 

老少筍燒肉

Braised Pork Belly with Bamboo Shoot in Soy sauce

老少筍燒肉就是指以兩種不同的筍和肥瘦均勻的五花肉燉煮,老筍指的是乾燥的扁尖筍乾,少筍則是當季的鮮筍,燉煮之後筍子吸收了肉的香甜和油脂,因此吃起來潤而不澀,五花肉則軟爛而不膩。

NT$ 440

 

京醬肉絲 (帶餅)

Stir Fried Shredded Pork with Sweet Bean Sauce served with Flour Tortilla

京醬雖是北京風的醬料,但在這裡是將甜麵醬和豆瓣醬混合爆炒,偏江南風味的豆瓣香,和北京略有不同,和肉絲爆炒後以麵餅捲起,風味甘甜。

NT$ 400

 

尖椒松板

Stir Fried Shredded Pork with Green Young Chili

以脆嫩的小尖椒與豬松板爆炒,口感帶有尖椒的甜脆與豬松板的滑嫩,是適合配飯下酒的輕鬆熱炒。

NT$ 440

 

貴妃筋腱

Braised Beef Shank with Sweet Bean and Wine Sauce

精選帶筋的牛肉子腱,加入洋蔥、大蒜等蔬菜燜煮去除腥味,濾掉蔬菜之後,取出牛腱部份,再加入醬油、豆瓣醬及酒等調味料燜滷,入味又有咬勁。

NT$ 550

 

荷葉糯香腩肉

Steamed Glutinous Rice Dumpling with Pork Loin

以荷葉包裹預先入味的豬五花肉與圓糯米蒸煮,糯米香軟綿密而不黏牙,豬五花肉軟而不膩口,風味絕佳。

NT$ 250

 

香炒野菇豬腩肉

Stir Fried Shredded Pork Loin with Mushrooms

野菇和鮮香滑嫩的豬五花肉一同爆炒,口感不同於一般爆炒肉絲,佐以白飯,口感特別。

NT$ 380

 

蔥爆或蠔油牛菲力

Stir Fried Shredded Beef Tenderloin with Scallion

嫩蔥或蠔油和鮮香滑嫩的菲力牛柳一同爆炒,口感不同於一般爆炒肉絲,佐以麵餅或白飯,口感特別。

NT$ 580

 

豌豆雞絲

Stir Fried Pearl Peas with Chicken

甜豆仁又稱珍珠豆,以手工去外殼後,露出米粒大小的豆仁,與鮮嫩的雞絲爆炒,雞肉的鮮味之中帶有豌豆的甜美,鮮嫩翠綠的色澤,令人食指大動。

NT$ 720

 

杏菇雞球

Wok Fried Chicken Leg with King Oyster Mushroom

雞腿肉去皮去骨後切成球狀,和台灣培植的杏鮑菇,以特別調製的醬汁燴炒,適合下飯佐酒。

NT$ 400

 

左宗棠雞

Stir Fried Chicken with Garlic and Chili "General Tso" Style

流傳源自清朝名將左宗棠家廚所發明的一道名菜,故此得名。上選雞腿肉去骨去皮,經過嫩泡之後,再和醬汁燴煮,些微的甜香有別於傳統湘菜的辣味與蒜香,是一道混合杭式與湘菜的家常菜。

NT$ 420

 

宮保雞球

Kung Pao Chicken

雞肉切大塊成球狀後,先用醬料稍醃過備用。乾辣椒切塊煸過後,最後加入過油的雞球,大火收汁即可。將傳統四川菜的做法稍加改成杭式風味。

NT$ 400

 

富貴土雞(需三天前預訂)

Beggar`s Chicken (Pre-Order 72 hours in advance)

富貴土雞又稱叫化雞,在宴席上取富貴之義名之。上選野放土雞,腹中填入大頭菜、香菇、洋蔥絲等佐料及多種特製調味料,內層以荷葉包覆,外面裹上紹興酒和醬油調和的「酒調泥」,以文火煨烤六小時。食用時才破泥開封,雞肉散發出濃郁的香氣,雞肉因為被包覆在中間,肉質仍保持多汁滑嫩的口感,實為人間極品。

NT$ 2,500

 

 

湯品 Soup

 

竹笙響螺燉花膠

Bamboo Pith Soup with Sea Snail and Fish Maw

用老雞上湯煲湯,並加入鮮甜的響螺、竹笙和花膠,響螺的鮮甜和高湯的鮮美,再加上黏稠的花膠及爽口的竹笙,層層的滋味就全在一碗湯之中。

NT$ 600 per person

 

珍草鮑魚燉花膠

Chinese Caterpillar Fungus Soup with Abalone and Fish Maw

用上湯煨煮極品珍草和花膠及鮑魚,食用前再一盅一盅上爐蒸熱,鮮甜好喝,富營養價值,宴客或小吃都適合。

NT$ 1,100 per person

 

上湯雞汁官燕

Chicken Stock with Bird Nest

以長時間慢火煨煮的上湯,加上發泡過上好的燕窩慢燉,不止補氣養生,滋味也非常鮮美。

NT$ 1,000 per person

 

西湖蓴菜羹

Water Shield Soup "West-Lake" Style

蓴菜是江南湖泊特有的水生植物,葉及梗均嫩如茶尖,並包覆著滑嫩膠質,口感獨特且營養豐富。原生的蓴菜佐以細嫩的雞蓉、火腿,用雞高湯燉煮,是杭州傳統名菜。

NT$ 360 per person

 

宋嫂魚羹

"Madame Sung" Fish Soup

將季節鮮魚以手工去骨,拆成細嫩的魚丁,加入火腿、香菇及高湯稍煮,最後淋上蛋白。做工細緻且繁複,為杭州傳統名菜。

NT$ 300 per person

 

珍珠豆魚丸湯

Pearl Pea Clear Soup with Homemade Fish Ball

如鮮豆腐般細嫩的魚丸與手工精挑豌豆一同烹煮,魚丸入口即化,湯清而味鮮,引人食慾。

NT$ 420 per person

 

酸辣湯

Hot and Sour Soup

上等的高湯,加入肉絲、筍絲、豆腐絲等食材煨煮,起鍋前加添少許白醋,口感細嫩滑溜,風味獨特,有別於北方風味的酸辣湯。

NT$ 250 per person

 

神仙鴨湯(需一天前預約)

Fairy Duck Soup (Pre-Order 24 hours in advance)

將金華火腿與上選肥鴨,加入蔬菜以大砂鍋用文火燜燉數小時後去油並濾去菜渣,湯頭鮮美濃郁。

NT$ 2,000 per casserole

 

 

節令時蔬 Vegetables

 

玉葉豌豆仁

Stir Fried Pearl Peas and Vegetables served with Endives

青脆飽滿豌豆仁,拌炒素火腿增加口感,用比利時小白菜為匙,淡苦微甘,清新爽口。

NT$ 200 per person

 

炸響鈴

Deep Fried Bean Curd Skin served with Sweet Sauce

選用半月型的豆皮,捲成長條型,大火炸至金黃酥鬆,食用時可搭配蔥白,沾甜麵醬,一口咬下,豆香四溢,鬆脆的豆皮發出酥脆的響聲,故名炸響鈴,是杭菜中的雅緻小菜。

NT$ 220

 

雪菜百頁

Stir Fried Bean Curd Sheets and Salted Mustard Green

將百頁泡發至軟硬適中的程度,和淺漬過的鮮脆雪菜一同快炒,過程雖然簡單,但要做到鮮嫩入味,是一道考驗師傅的功夫菜。

NT$ 340

 

薺菜筍嬰

Braised Hearts of Bamboo Shoot with Shepherd`s Purse per person

將薺菜剁成泥,另選取竹筍最精華的筍心部位,切成半尖塔型,煮熟後淋上薺菜澆頭,色澤動人且口感滑嫩,是非常傳統也健康的時蔬。

NT$ 320

 

清炒蘆筍

Sauteed Green Asparagus with Supreme Broth

新鮮蘆筍去皮,以大火快炒,加入高湯燜煮,提出蘆筍的鮮甜滋味。

NT$ 520

 

清炒豌豆

Sauteed Pearl Peas with Supreme Broth

手工剝出的米粒豌豆仁,加少許上湯快煮,不加任何辛香料,吃的是完完全全豌豆鮮嫩的原味。

NT$ 780

 

清炒豆苗

Stir Fried Pea Sprouts

精採高山豆苗最幼嫩的部位,僅作少許調味清炒而成,讓您品嚐豆苗最新鮮的香氣。

NT$ 520

 

什錦蔬燴

Sauteed Mixed Vegetables

依季節時令選用不同的蔬菜,如新鮮蘆筍、香菇和高麗菜等各種蔬菜,大火快炒後再稍微燴煮,清甜而健康。

NT$ 400

 

翡翠百合蠶豆

Sauteed Water Lily with Broad Bean

用新鮮百合爆炒新鮮的蠶豆,加入少許高湯,燜煮至熟透而不軟爛的口感。

NT$ 440

 

油燜雙冬

Braised Bamboo Shoot and Mushroom in Soy Sauce

以新鮮的冬筍(或季節鮮筍)和乾香菇(俗稱冬菇),佐以甘甜的醬油同煨,是道地且帶有醬香的典型浙江菜餚。

NT$ 380

 

三湘豆腐

Braised Tofu with Shredded Pork, Chili, Garlic Scraps and Black Bean Sauce

以辣椒絲、蒜苗與肉絲三種素材,和豆腐燴煮,並加入少許的豆豉增加甘味,豆腐吃起來輕滑細嫩,醬汁濃郁有味,非常下飯。

NT$ 300

 

竹笙絲瓜

Stir Fried “Peng-Hu” Loofah with Bamboo Piths

特選絲瓜與上等竹笙,以鮮美的高湯煨煮而成,味香而不膩。

NT$ 380

 

 

點心麵膳 Dim Sum & Noodles

 

蟹粉拌麵

Braised Noodles with Crab Roe

手工剔出新鮮紅蟳之蟹黃和蟹肉,以上湯炒煮後拌入過水之光麵條,食用時可佐以少許天香樓特調的蟹醋,更添風味。

NT$ 420 per person

 

蝦爆鱔麵

Noodle Soup with Fried Shrimps and Water Eels

新鮮河蝦蝦仁經過處理,和鮮嫩的活鱔一起爆炒,加入上湯,和麵條稍微燴煮,口味獨特,名聞遐邇,是天香樓的招牌麵點。

NT$ 280 per person

 

松露拌細麵

Braised Noodle with Truffle Tapenade Sauce

手工細麵捲淋上珍貴松露野菇醬,散發特有的松露香氣。

NT$ 360 per person

 

片兒川

Noodle Soup with Bamboo and Shredded Pork

鮮美的豬肉片、甘甜的筍片和清爽細嫩的雪菜,爆炒後加入高湯烹煮,是一道知名的杭式麵點。

NT$ 260 per person

 

紅燒牛肉麵

Beef Noodle Soup

將牛骨和蔬菜經過長時間燉煮,熬出香氣濃郁的湯頭。牛肉則是選取帶筋的牛腱心部位,和豆瓣醬油慢火燉煮至酥爛入味但不柴澀,費工費時。搭配上海式的細麵,香甜且口感獨特,不同於一般川味牛肉麵。

NT$ 300 per person

 

寧式年糕

Stir Fried Rice Cake with Salted Mustard Green

將象牙白的寧波年糕切成厚薄適中的寬度,和雪菜及肉絲一起燴炒,口感特殊,有著懷舊的風味。

NT$ 300

 

兩面黃

Pan Fried Crispy Noodles with Pork and Vegetables

將麵條過水後,下鍋煎成兩片金黃色的麵餅,中間加入爆炒過的韭黃肉絲等食材,是著名南方麵點。

NT$ 360

 

鮮蝦蒸餃

Steamed Shrimp Dumpling

新鮮河蝦和少許肉末做成內餡,用手捍餃子皮包成比水餃稍大的餃子,現點現蒸,食用時一口咬下,湯汁稍許溢出,滋味鮮美。

NT$ 380 / 10pcs

NT$ 190 / 4pcs

 

蝦仁燒賣

Steamed Shrimp Dim-Sum

以鮮嫩的豬肉做內餡,包上薄而軟的燒賣麵皮,上綴新鮮河蝦,味道有著 蝦仁的鮮美與肉餡的香甜。

NT$ 380 / 10 pcs

NT$ 190 / 4 pcs

 

 

精緻甜點 Dessert

 

棗泥鍋餅

Pancake with Date Paste

棗泥是杭州人特別喜愛的甜點內餡,紅棗必需去皮去核,再加入油和糖拌炒,做工費時,這裡的鍋餅不論外皮或內餡純手工製作,現點現煎,餅皮香酥,棗泥細緻滑潤,香甜中仍保有棗泥的微酸和淡淡的果香。

NT$ 260

 

酒釀甜湯圓

Sesame Rice Ball Sweet Soup with Osmanthus and Fermented Rice

將手工作成的芝麻湯圓、小湯圓,與酒釀及少許蜜橘烹煮,再加上特別調製的桂花蜜,是天香樓的招牌甜品。

NT$ 160 per person

 

銀耳蓮子湯

Lotus Seed Sweet Soup with Snow Fungi

將新鮮蓮子和銀耳燉煮至軟爛,加入冰糖及少許砂糖調味,甜度適中,健康又清爽。

NT$ 140 per person

 

百合紅豆沙

Red Bean Sweet Soup with Water Lilies

小紅豆經過長時間熬煮,再經過繁複的步驟拌炒的紅豆沙,加上新鮮百合,以及適量的砂糖,冷食或熱食,風味各自不同。

NT$ 140 per person

 

冰糖燉雪蛤

Crystal Sugar and Red Date Sweet Soup with "Hasma"

富含膠質的雪蛤,搭配冰糖、紅棗燉煮,口感絕佳,風味獨特。

NT$ 380 per person

 

核桃糊

Walnut Sweet Soup

將新鮮核桃烘烤出香味,與鮮奶打成泥後熬煮成糊,散發出核桃的香氣與甜美,是南方北方都有的甜點。

NT$ 180 per person

 

杏仁松子糊

Almond Sweet Soup with Pine Nuts

南、北杏仁經過烘烤再磨成泥熬煮成糊狀,食用前再加入烤香的松子,香甜可口別有一番風味。

NT$ 180 per person

 

天香豆雲糕

Creamy Green Bean Cake with Pine Nuts

以雲豆磨碎加入松子做成的糕餅,口感特殊,是茶食也是美味的餐後點心。

NT$ 160

 

豆沙芋泥

Mashed Taro with Red Bean Paste

精選新鮮圓潤的紅豆以及當季的芋頭,分別以手工細磨炒製成泥,再上火蒸至透熱,是極為費時費工的一道甜點。

NT$ 150 per person

 

紅豆鬆糕

Steamed Red Bean Rice Cake

用在來米粉和糯米粉及少量粟薯粉調製的鬆糕,加上手工紅豆沙,蒸熟之後米香混著豆香,口感綿密鬆軟,佐以龍井茶最相合。

NT$ 120 / 1pcs

以上價格均須加收10% 服務費
Above prices are subject to a 10% service charge