巴塞麗廳 翻閱·咀嚼「追憶似水年華」文學午茶

          台北亞都麗緻大飯店的VIP Lounge「普魯斯特廳 Proust Lounge」,取名自法國偉大作家之一的意識流文學先驅,馬塞爾·普魯斯特(Marcel Proust)。普魯斯特廳自世界各地蒐集珍藏包括《追憶似水年華》、《女囚》、《女逃亡者》等多部代表作於廳內。此次,台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳以《追憶似水年華》為藍本,致敬法國文學巨擘馬塞爾·普魯斯特,延續《品味法國。閱讀經典》系列午茶主題,201911日起至331日止,推出法國經典文學下午茶套餐「追憶似水年華」,每套NT$550+10%。「追憶似水年華下午茶」經典呈現8款專屬法式甜、鹹點,與多樣飲品選擇,引領每位貴賓們品味時光與回憶的雋永氛圍,翻閱、咀嚼普魯斯特的文學篇章。

        除推出期間限定午茶外,巴賽麗廳精心設計復古底片膠捲贈禮,膠捲收錄《追憶似水年華》經典文學段落,將一篇篇滿富餘韻的詞句,融入傳遞於下午茶氛圍之中。凡點用下午茶,即贈裝有書中經典段落的復古底片膠捲贈禮,展現普魯斯特的意識流文學篇章之美。搭配此季時光與回憶的文學主題,巴賽麗廳更精心調製加購價NT$199+10%的追憶限定特調Blood and Sand此與老電影同名的經典特調歷史悠久,特別呼應下午茶的回憶主題,以波本威士忌為基調,並加入新鮮橙汁與檸檬汁帶出酸甜滋味,啜飲時彷彿將回憶一幕幕於舌中放映。

        台北亞都麗緻大飯店表示,巴賽麗廳傳承法國美好時代的生活、飲食精神,已在台北成為法式美食與文化的象徵性地標。此次《品味法國。閱讀經典》已推出第四部曲,同時延伸普魯斯特廳 Proust Lounge於亞都麗緻的重要意義,將世界文學經典之珍貴精神與知識,完美融入午茶之中,讓貴賓們於品嚐美食之際,同時感受此位法國文學大師作品的美妙意境,以及創造屬於每位賓客的美好時光記憶。此外,更於每季下午茶主題中,開設人文薈萃的午茶教室,與飯店貴賓們交流同樂。

        「追憶似水年華」午茶套餐包含8款鹹、甜點,發想研製自書中各經典之故事段落。鹹點蘆筍沙拉佐戈利畢西醬,重現自書中章節《在斯萬家那邊》的晚宴情節,主廚以法式手法精心調製,並拌入新鮮蘆筍沙拉,將蘆筍的鮮脆清甜口感與戈利畢西醬完美結合;而出自章節《索多姆和戈摩爾》的獵人燉雞,由主廚藉文中內容創意發想並搭配傳統烹煮工藝,選用新鮮雞肉並以傳統鄉村手法加入蘑菇、新鮮番茄燉煮,淋上白酒提味與番茄酸甜滋味融合,將創新與傳統元素,完美呈現於此經典料理之中。

        甜點馬德蓮則重現書中以馬德蓮浸茶享用之情節,創意融入柚香與榛果兩種口味。柚香馬德蓮加入日本糖漬柚子皮,並拌入日本柚子醬,口感濕潤扎實甜而不膩;榛果馬德蓮選用比利時進口榛果醬,並以巴芮巧克力脆皮醬包覆蛋糕體,口感鬆軟香甜。栗子費南雪加入進口萊姆酒提味,栗子香與酒香相輔相成,可愛的栗子造型與栗子口味巧妙輝映。茶壺造型的手工伯爵巧克力,重現書中下午茶情境,以伯爵茶香將法芙娜白巧克力提味,將香甜誘發完美於舌中化開。時鐘造型的抹茶巧克力甜心,體現了時光與年華的象徵意義,加入主廚純手工慢熬新鮮草莓醬與手工法式奶醬,與法芙娜巧克力完美結合,並拌入日本進口抹茶粉;最後以象徵回憶的復古底片造型巧克力,纏繞於內餡為日本玫瑰醬的玫瑰覆盆子慕斯,將時光與回憶佐茶,交織出復古雋永的下午茶篇章。

 

台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳

電話:02-2597-1234

地址:台北市民權東路2段41號1樓

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