巴黎廳1930x高山英紀

巴黎廳 1930 x 高山英紀成立至今,始終堅守正統法國餐飲藝術中完美的標準
與細節,更是台灣首家珍藏頂級酒款,並獲最佳酒窖殊榮的餐廳。為持續提供精緻餐飲講究的高端用餐體驗,巴黎廳 1930 x 高山英紀將由日籍國際名廚高山英紀 ( Hideki Takayama ) 執掌,融合日本美學藝術、
台灣茶品與在地食材,交織出屬於巴黎廳 1930 x 高山英紀的美味詩歌。

出生於日本福岡的高山英紀,經歷過廣被《米其林指南》推薦的東京京橋知名法式餐廳 Chez Inno 近 10 年的歷練後,隻身前往法國,於當地多家米其林星級餐廳任職。2007年重返日本,擔任米其林二星主廚 Gilles Tournadre 首間海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主廚,並於2016年成立 Maison de Taka 同名餐廳。2013~2019 期間,高山英紀率領日本廚藝團隊,兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之稱的包庫斯世界烹飪大賽 ( Bocuse d'Or ) 亞太區冠軍,更創下世界第五佳績。


巴黎廳 1930 x 高山英紀的料理所呈現的絕不止於視覺上的驚艷,更想帶領顧客回歸料理最根本的兩個概念―「凝聚」與「分享」,透過料理帶給大家感動與幸福,藉由飲食分享交流,搭建人與人之間的情感聯結,由料理勾勒的幸福笑顏,是巴黎廳 1930 x 高山英紀期待看到的美麗風景。

7月9日~7月10日午間僅提供NT$ 4,800套餐
7月7日~7月10日晚間僅提供NT$ 6,800套餐

 

營業時間 週六、週日
午餐12:00-14:30(最後點餐13:30)
週三至週日
晚餐18:00-22:30 (最後點餐21:00)
餐廳樓層 2F
餐廳種類 精緻法式料理
平均消費 NT$3,800-NT$6,600+10%
座位數 60位
酒水服務 若有自備酒水的需求,將酌收紅、白、香檳酒每瓶NT$1,000、烈酒每瓶NT$2,000之酒水服務費用。
注意事項 餐廳未接受8歲以下孩童用餐。
請穿著優雅便服(避免短褲、拖鞋和涼鞋)。
勿攜帶外食 為考量食品安全與關心您的健康,請您勿攜帶外食至餐廳內享用。若有慶生需求,飯店將為您準備壽星蛋糕乙個。

若您自攜蛋糕並於廳內享用,我們將收取每個蛋糕NT$ 1,000費用,並需預留食品的1/4份量作為檢體留存,同時需請您簽訂食品衛生安全同意書
預付訂金與取消 若您需預約訂位,請您透過上方按鈕立即訂席,為保障您的訂位權益,預訂座位將收取每人$1,000元訂金。

*提醒您取消請用餐日七天前通知,若取消訂位將按以下比例收費:
1:用餐日期七天內取消/變更,收取訂金30%作為取消費
2:用餐日期三天內取消/變更,收取訂金50%作為取消費
3:用餐當日取消/變更,收取訂金100%作為取消費
福岡八女抹茶奶油千層酥

福岡八女抹茶奶油千層酥,為主廚高山英紀經典之作。 承襲法國傳統作法,手工製作層層薄如窗紙的酥皮,內餡採用主廚高山英紀故鄉福岡產茶聖地八女市的抹茶,結合白巧克力增添滑順口感,千層與抹茶間的相互堆疊,最後灑上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,視覺與味覺同等享受。

福岡八女抹茶奶油千層酥
回到美食饗宴