巴赛丽厅与欢晤酒吧
法式寻味经典 美好年代重现
巴赛丽厅La Brasserie荣获法国外交部特选为「味觉 · 法国｣美食餐厅，厅内延续美好时代Brasserie打造，金黄栏杆、布根地红沙发，呈现独特浪漫风格，在这里用餐，不但能体会欧洲餐厅的优雅气氛，还同时享有欧洲酒馆轻松自在氛围。
重新演绎法国大区的特色料理 并合併历年经典，提供法国各区道地美食，涵盖近 8 成的法国13大区传统名菜，完整法国美食版圖。
餐厅为All Day Dining全日服务，供应早餐、午晚餐与消夜时段，满足下榻每一日所需。 充满法国小酒馆风格的欢晤酒吧，供应各式饮品、酒类，是与友人畅饮或个人独处的最佳场所。
若您必须自携点心并于厅内享用，将产生收取 NT$ 1,000费用，并需预留食品的1/4份量作为检体留存，同时需请您签订食品卫生安全同意书以供主管单位备查。
| 營業時間(每週二、三休厅) | 早餐：週ㄧ至週五 06:30-10:00（最后点菜09:30） 週六、週日 06:30-10:30（最后点菜10:00） 午餐：週一、週四至週日 12:00-14:30（最后点菜13:30） 下午茶：週一、週四至週日 14:30-17:00 轻食:週一、週四至週日 12:00-22:30（最後點菜21:30） 晚餐：週一、週四至週日 18:00-22:00（最后点菜20:30） 酒吧： 12:00-22:30（最后点餐时间22:00） |
| 餐厅楼层 | 1F |
| 餐厅种类 | 传统法国料理、欧式酒馆 |
| 主厨推荐 | 法式经典洋葱汤、阿尔萨斯酸菜猪脚、传统法式舒芙蕾、里昂鱼丸佐南图酱汁、香煎季节时鱼·洋芋鳞片佐柳橙苦艾酒酱汁 |
| 需预订菜色 | 提前一天预订：焦糖肝酱布蕾、塞特式镶小捲 、诺曼第麦年比目鱼 、香煎季节时鱼洋芋鳞片佐柳橙苦艾酒酱汁 提前三天预订：波士顿龙虾衬巴黎式麵疙瘩、酒店总管奶油 、里昂鱼丸佐南图酱汁 、美国Prime带骨肋眼牛排 |
| 最低消费 | ‧午餐餐期为每人NT$1,000+10% ‧下午茶餐期为每人NT$600+10% ‧晚餐餐期为每人NT$1,500+10% ‧宵夜餐期为每人NT$600+10% |
| 座位数 | 80 |
| 酒水服务 | 若有自备饮品需求，本餐厅将依照下述规范酌收费用： 第 1-2 瓶，将酌收葡萄酒每瓶 NT$2,000、烈酒每瓶NT$3,000 第 3-4 瓶，将酌收葡萄酒每瓶NT$3,000、烈酒每瓶 NT$4,000 第 5 瓶含以上，将酌收葡萄酒每瓶 NT$4,000、烈酒每瓶 NT$5,000 以上皆以 1,000ML 计算，若超过前述容量，将酌收葡萄酒每瓶 NT$3,000、烈酒每瓶 NT$4,000 每瓶酒提供 6 支酒杯，若额外再需求酒杯，将以每支 NT$400 计算 |
| 特别说明 | 本餐厅选用美国进口牛肉 |
| 勿携带外食 | 为考量食品安全与关心您的健康，请您勿携带外食至餐厅内享用。若您若有庆生需求，欢迎您成为緻友会员，我们将于当日准备寿星点心，为您请庆贺! 若您必须自携点心并于厅内享用，将产生收取 NT$ 1,000费用，并需预留食品的1/4份量作为检体留存，同时需请您签订食品卫生安全同意书以供主管单位备查。 |
| 预付订金与取消 | 若您需预约订位，请您透过上方按钮立即订席，为保障您的订位权益，预订座位将收取每人 NT$1,000元订金。 ＊提醒您取消请用餐日七天前通知，若取消订位将按以下比例收费： 1：用餐日期七天内取消/变更，收取订金30%作为取消费 2：用餐日期三天内取消/变更，收取订金50%作为取消费 3：用餐当日取消/变更，收取订金100%作为取消费 |
| 永续环保 | 为经营环境的永续美好，本餐厅不提供一次性餐具及外带服务 |
香煎季节时鱼洋芋鳞片佐柳橙苦艾酒酱汁
被誉为法国现代主义烹饪之父Paul Bocuse，其隽永料理不胜枚举，继2020年酥皮松露鸭肝牛肉澄清汤后，香煎季节时鱼、洋芋鳞片是第二道向法国现代主义烹饪之父Paul Bocuse致敬的经典代表。受台湾渔获限制，巴赛丽厅以石老鱼取代法国当地所使用的红鲻鱼(red mullet)，将洋芋刨成鳞片状并交叠至鲜鱼表面，以小火慢煎至酥脆口感，却仍保持鱼肉细緻；佐以柳橙汁、鲜奶油、苦艾酒与台湾消费者接受度较高的鸡肉汁(取代法国小牛汁)，结合精緻的工匠技术、在地的食材，呈盘有如优雅画作。主厨廖伟立重新刻划世纪之作，以经典呈现向料理教父致上最高敬意。
