巴黎厅1930x高山英纪

巴黎厅 1930 x 高山英纪成立至今,始终坚守正统法国餐饮艺术中完美的标准
与细节,更是台湾首家珍藏顶级酒款,并获最佳酒窖殊荣的餐厅。为持续提供精緻餐饮讲究的高端用餐体验,巴黎厅 1930 x 高山英纪将由日籍国际名厨高山英纪 ( Hideki Takayama ) 执掌,融合日本美学艺术、台湾茶品与
在地食材,交织出属于巴黎厅 1930 x 高山英纪的美味诗歌。

出生于日本福冈的高山英纪,经历过广被《米其林指南》推荐的东京京桥知名法式餐厅 Chez Inno 近 10 年的历练后,隻身前往法国,于当地多家米其林星级餐厅任职。2007年重返日本,担任米其林二星主厨 Gilles Tournadre 首间海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主厨,并于2016年成立 Maison de Taka 同名餐厅。2013~2019 期间,高山英纪率领日本厨艺团队,两次获得拥有「厨艺界奥运」之称的包库斯世界烹饪大赛 ( Bocuse d'Or ) 亚太区冠军,更创下世界第五佳绩。


巴黎厅 1930 x 高山英纪的料理所呈现的绝不止于视觉上的惊艳,更想带领顾客回归料理最根本的两个概念―「凝聚」与「分享」,透过料理带给大家感动与幸福,藉由饮食分享交流,搭建人与人之间的情感联结,由料理勾勒的幸福笑颜,是巴黎厅 1930 x 高山英纪期待看到的美丽风景。

营业时间 周六、周日
午餐12:00-14:30(最后点餐13:30)
周三至周日
晚餐18:00-22:30 (最后点餐21:00)
餐厅楼层 2F
餐厅种类 精致法式料理
平均消费 NT$3,800-NT$6,600+10%
座位数 60位
酒水服务 若有自备酒水的需求,将酌收红、白、香槟酒每瓶NT$1,000、烈酒每瓶NT$2,000之酒水服务费用。
注意事项 餐厅未接受8岁以下孩童用餐。
请穿着优雅便服(避免短裤、拖鞋和凉鞋)。

勿携带外食 为考量食品安全与关心您的健康,请您勿携带外食至餐厅内享用。若有庆生需求,饭店将为您准备寿星蛋糕乙个,并依人数赠送同行友人蛋糕同庆分享。

若您自携蛋糕并于厅内享用,我们将收取每个蛋糕NT$ 1,000费用,并需预留食品的1/4份量作为检体留存,同时需请您签订食品卫生安全同意书
预付订金与取消 若您需預約訂位,請您透過上方按鈕立即訂席,為保障您的訂位權益,預訂座位將收取每人$1,000元訂金。

*提醒您取消请用餐日七天前通知,若取消订位将按以下比例收费:
1:用餐日期七天内取消/变更,收取订金30%作为取消费
2:用餐日期三天内取消/变更,收取订金50%作为取消费
3:用餐当日取消/变更,收取订金100%作为取消费
福岡八女抹茶奶油千層酥

福冈八女抹茶奶油千层酥,为主厨高山英纪经典之作。 承袭法国传统作法,手工製作层层薄如窗纸的酥皮,内馅採用主厨高山英纪故乡福冈产茶圣地八女市的抹茶,结合白巧克力增添滑顺口感,千层与抹茶间的相互堆叠,最后洒上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,视觉与味觉同等享受。

福岡八女抹茶奶油千層酥
回到美食飨宴