巴黎厅1930x高山英纪

自2022年起连续3年获得米其林一星、2022年首届侍酒师奖暨最佳酒单,巴黎厅 1930 x 高山英纪 是国内法式高端精致料理的先驱,致力呈现餐饮艺术中视觉与味觉的完美经 验,始终是饕客心目中追求美食职人之艺的典范。
餐厅厨艺总监高山英纪 Hideki Takayama,为两次获得拥有「厨艺界奥运」之 称的包库斯世界烹饪大赛 Bocuse d'Or 之亚太区冠军,更于2015年创下世界第 五佳绩。

餐厅以高山英纪热爱的台湾茶为主轴,解析茶款特色呼应料理特性, 在食材与料理的悠荡中,飘出一缕茶园清雅;餐期间融入视.嗅.触.味. 听觉等五感,置身优雅的美妙体验。
不只获得一星殊荣肯定,2022年更获颁米其林首届侍酒师奖,同 时也是台湾首间为客人提供专业侍酒服务的餐厅。巴黎厅 1930 x 高山英纪周 延全面的酒单涵盖法国五大酒庄、欧洲、
与新世界产区,餐酒搭配中亦见清 酒之列,在「饮」与「食」的料理搭配中呼应日籍主厨料理的内敛与温暖。 生长于福冈乡间的高山英纪,以洗练与自然回归料理最真实的「凝聚」与 「分享」,
同步其于神户的 entre nous 餐厅,一脉相承、真心款待,意犹未尽 的满足刻画著嘴角微扬的幸福笑颜,以最纯粹的食材与丰富台湾茶品, 串接料 理间滋味跌宕的味蕾光谱。 训练有素的优雅服务,
体贴至微、殷勤有礼,来自内心真诚的温暖底蕴, 仅盼此宴珍藏于您的记忆扉页。

期待您的细细品味 美馔感官之旅

                           

      线上菜單                    

 

 

营业时间 周六、周日
午餐11:30-15:30(最后点餐12:30)
周三至周日
晚餐18:00-22:30 (最后点餐19:30)
餐厅楼层 2F
餐厅种类 精致法式料理
平均消费 NT$3,900-NT$6,800+10%
座位数 60位
酒水服务 若有自备饮品需求,本餐厅将依照下述规范酌收费用:
第 1-2 瓶,将酌收葡萄酒每瓶 $2,000、烈酒每瓶 $3,000
第 3-4 瓶,将酌收葡萄酒每瓶$3,000、烈酒每瓶 $4,000
第 5 瓶含以上,将酌收葡萄酒每瓶 $4,000、烈酒每瓶 $5,000

以上皆以 1,000ML 计算,若超过前述容量,将酌收葡萄酒每瓶 $3,000、烈酒每瓶 $4,000
每瓶酒提供 6 支酒杯,若额外再需求酒杯,将以每支 $400 计算
注意事项 *餐厅未接受8岁以下孩童用餐。
*请穿着优雅便服(避免短裤、拖鞋和凉鞋)。
*享用餐点的时间依您所点购之套餐有所不同,但请预留3-3.5小时以上的时间享受巴黎厅1930 x 高山英纪带给您的美食飨宴!

*餐厅为提供良好的用餐体验,将于确认订位时等候您的所有客人到达后带位入座提供服务;若您提前抵达、超过订位时间或人数未到齐,我们将接待您与您的宾客至专属空间稍候片刻,享用我们准备的餐前饮料。

*特殊饮食禁忌请于用餐3日前(不含当日)告之餐厅,我们将近可能符合您的餐饮需求。

*欢迎您为宴席摄影留念,但拍照时禁止使用闪光灯或未经同意拍摄他人。

* 出于食品安全和健康考虑,所有餐饮点均不提供外带/出售。
勿携带外食 为考量食品安全与关心您的健康,请您勿携带外食至餐厅内享用。若您若有庆生需求,欢迎您成为緻友会员,我们将于当日准备寿星点心,为您庆贺!

若您必须自携点心并于厅内享用,将产生收取 NT$ 1,000费用,并需预留食品的1/4份量作为检体留存,同时需请您签订食品卫生安全同意书以供主管单位备查。

预付订金与取消 若您需預約訂位,請您透過上方按鈕立即訂席,為保障您的訂位權益,預訂座位將收取每人$2,000元訂金。

*提醒您取消请用餐日七天前通知,若取消订位将按以下比例收费:
1:用餐日期七天内取消/变更,收取订金30%作为取消费
2:用餐日期三天内取消/变更,收取订金50%作为取消费
3:用餐当日取消/变更,收取订金100%作为取消费
永续环保 为经营环境的永续美好,本餐厅不提供一次性餐具及外带服务
福岡八女抹茶奶油千層酥

福冈八女抹茶奶油千层酥,为主厨高山英纪经典之作。 承袭法国传统作法,手工製作层层薄如窗纸的酥皮,内馅採用主厨高山英纪故乡福冈产茶圣地八女市的抹茶,结合白巧克力增添滑顺口感,千层与抹茶间的相互堆叠,最后洒上如霜降白雪簌簌落下的抹茶粉,视觉与味觉同等享受。

福岡八女抹茶奶油千層酥
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