活動期間:
2026-11-06~2027-01-10
最新消息
天香蟹宴【蟹香如故 天香如初】
2026年亞都麗緻大飯店天香樓蟹宴於11月6日正式登場，以「記憶與技藝」為主軸，
精選時令鮮蟹，發揮長年累積的杭饌烹調手藝，
重現令人垂涎的經典美味，
為眾所矚目的天香樓杭式蟹宴寫下最新篇章。
秘製花雕熟醉蟹
肥美紅蟳蒸熟後，浸泡於秘製花雕酒香滷汁。蟹黃飽滿、肉質鮮甜，酒香淡雅，餘韻悠長
芙蓉流金映蟹斗
於蟹殼中填入濃郁膏黃，並覆上蛋白霜烘烤，頂部柔嫩、內裡鮮美，蛋白打發與火候全憑主廚精準掌握，是考驗技藝的功夫菜。
蔥薑滑蛋蟹鉗
將沙公蟹鉗逐隻鋸開取肉，裹上百花蝦滑，再與蔥薑、滑蛋同炒。
蟹粉魚米羹
以細嫩魚米為主角，與大閘蟹粉共燴成羹，展現江南料理的細緻功夫，是本次菜單中不可錯過的亮點菜色。
杭三鮮大閘蟹鍋
杭式魚圓、手工肉丸、花膠與蔬菜入湯煨煮，再放入大閘蟹，入口便能感受山珍海味。
杭州八寶蟹糯米飯
八寶糯米飯與肥美沙公共炒，鹹香與蟹鮮交融，層次豐富。
三味蟹粉拌雪絲
傾注蟹之精華，手工麵線上鋪滿蟹肉、蟹膏與蟹黃，再淋上炒香的蟹粉，令人回味無窮。
琉璃黃金蟹餃
大閘蟹肉製成的內餡，包覆於有機蛋煎成的軟嫩蛋皮中，一口咬下，蛋香與蟹香
充盈於口中。
